Tìm Hiểu Tất Tần Tật Về Dầu Ép Lạnh. Nên Sử Dụng Dầu Ép Lạnh Hay Dầu Ép Nóng?

Dầu là một phần quan trọng trong chế biến thực phẩm và nấu ăn hàng ngày của chúng ta. Và đặc biệt, trong những năm gần đây, các loại dầu ép lạnh từ hạt hữu cơ, đã trở thành một điểm nhấn quan trọng trong xu hướng “eat clean”. Trong bài viết này, cùng LetNature tìm hiểu một số thông tin về loại dầu hữu cơ này nhé.

1. Dầu ép lạnh là gì?

Dầu ép lạnh, hay còn được gọi là ép lạnh (cold pressed), là phương pháp chiết xuất dầu vật lý mà không sử dụng hóa chất và không gia nhiệt thêm từ bên ngoài, với nhiệt độ được kiểm soát dưới 60 độ C. Quá trình này giúp duy trì nguyên vẹn chất lượng của dầu, không lẫn hóa chất và giữ nguyên các chất dinh dưỡng, vitamin, và chất chống oxy hóa quan trọng.

So với loại dầu tinh luyện, có khả năng gây nguy hại đến sức khỏe cũng như ảnh hưởng tới môi trường. Dầu ép lạnh sử dụng các loại hạt hữu cơ, lành mạnh và thân thiện cho cơ thể. Dầu ép lạnh không chỉ dùng để ăn, mà còn được ứng dụng trong công nghiệp dược phẩm và cả trong sản xuất mỹ phẩm.

2. Tiêu chuẩn sản xuất dầu ép lạnh

Dầu ép lạnh đòi hỏi yêu cầu khá cao về quy trình sản xuất: không dùng hóa chất - không gia nhiệt thêm từ bên ngoài - kiểm soát nhiệt độ dưới 60 độ C:

Ép vật lý (không dùng hóa chất): Ép vật lý dùng hệ thống ép thủy lực để ép nguyên liệu thô ra dầu. Hình thức ép này cho ra ít dầu hơn nhưng dầu có chất lượng cao hơn và không lẫn hóa chất, vì vậy giá thành cũng cao hơn.

Gia nhiệt từ bên ngoài: Gia nhiệt ở nhiệt độ quá cao có ưu điểm là thu được nhiều lượng dầu hơn. Tuy nhiên, việc này sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng, vitamin, chất chống oxy hóa,... nhạy cảm với nhiệt độ. Do đó, dầu ép lạnh sử dụng nhiệt độ luôn dưới 60 độ C trong suốt quá trình ép.

3. Nên sử dụng dầu ép lạnh hay dầu ép nóng?

4. Có những loại dầu ép lạnh nào?

Trên thị trường phổ biến một số loại dầu ép lạnh sau:

4.1 Dầu dừa ép lạnh

Link sản phẩm: đây.

Dầu dừa ép lạnh có nguyên liệu 100% cơm dừa thu hoạch từ vườn hữu cơ sinh thái từ Bến Tre với phương pháp canh tác hoàn toàn không hóa chất, chỉ bồi đất phù sa và duy trì độ ẩm bằng đường mương tự nhiên, không cần tưới tiêu hay bón phân.

Công dụng:

• Tuyệt vời nhất, hạp mùi vị nhất là chiên các loại khoai: khoai tây, khoai lang, khoai mì, phồng tôm, snack…
• Chiên, xào, áp chảo, ăn, uống trực tiếp, làm bánh…
• Phytosterol trong dầu dừa góp phần làm giảm cholesterol xấu.
• Là dầu nền nặng, tính lạnh, có tính hòa tan rất tốt nên phù hợp nhất trong việc massage rửa mặt, xúc miệng, tắm toàn thân, ủ da đầu nấm, gàu.

4.2 Dầu bơ ép lạnh

Link sản phẩm: đây. 

Là dầu nền chống oxy hóa ngăn ngừa da nhăn lão hóa, kháng khuẩn dành cho da nhạy cảm. Dầu bơ ép lạnh noom dùng phương pháp ép lạnh cơ học, sấy lạnh, không tinh luyện, không sử dụng hóa chất trong quá trình canh tác và sản xuất.

Công dụng:

• Tăng sự hấp thụ chất chống oxy hóa carotenoid  khi ăn kèm rau với dầu bơ: Giàu axit oleic (70%), một axit béo omega-9 không bão hòa đơn, và lutein.
• Dưỡng da: Ngoài vitamin E,  bơ còn chứa kali, lecithin và nhiều chất dinh dưỡng khác có thể nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da.

4.3 Dầu hạt điều ép lạnh

Link sản phẩm: đây.

Dầu hạt điều ép từ nhân hạt điều tươi sống, vừa mới bóc vỏ, siêu béo,không mùi. Hạt điều là hạt mọc hoang Quảng Nam.

Công dụng:

• Chiên xào lửa nhiệt lớn thoải mái, mùi hương thơm hơn cả bơ.
• Ướp trực tiếp vào nguyên liệu để nướng, xào nấu, hoặc salad.
• Dưỡng da, làm ẩm mịn mướt nhanh, hạn chế lão hóa, giảm nhăn da.

4.4 Dầu lạc ép lạnh

Link sản phẩm: đây.

Dầu lạc ép lạnh có thành phần 100% dầu lạc không tinh luyện ép lạnh từ nhân lạc thuần giống được tuyển chọn kỹ lưỡng tại các nông trại hữu cơ tự nhiên của chính Noom sản xuất và quản lý. Sản phẩm cung cấp năng lượng thiết yếu từ chất béo tự nhiên thuần chay cho cơ thể, giúp phòng ngừa, ngăn chặn các bệnh liên quan tới rối loạn chuyển hóa.

Công dụng:

• Cung cấp năng lượng thiết yếu từ chất béo tự nhiên thuần chay cho cơ thể
• Giúp phòng ngừa, ngăn chặn các bệnh liên quan tới rối loạn chuyển hóa.

5. Câu hỏi thường gặp về dầu ép lạnh

5.1 Dầu ép lạnh có chiên xào nhiệt cao được không?

Dầu ép lạnh nào chiên nhiệt cao được tùy thuộc vào tỉ lệ các chất béo bên trong chúng.

Tuy nhiên, các nhà sản xuất vẫn luôn khuyến khích chỉ dùng dầu để trộn salad, ăn sống, uống hay pha nước sốt,...

5.2 Dầu dừa ép lạnh hay nóng tốt hơn?

Dầu dừa lạnh được ép ở nhiệt độ thấp, axit không tăng cao, không cần trải qua quá trình tinh luyện nên sẽ thu được lượng dầu dừa hoàn toàn nguyên chất, không lẫn nước và tạp chất. Bên cạnh đó, dầu dừa lạnh thu được hoàn toàn không chứa nước nên thời hạn sử dụng của dầu dừa lạnh cao hơn dầu dừa nóng rất nhiều.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua dầu thực vật ép lạnh chất lượng cao, liên hệ ngay với LetNature để được hỗ trợ tư vấn sớm nhất nhé.

-----------------

LETNATURE - 𝐵𝑒 𝑦𝑜𝑢𝑟 𝑡𝑒𝑎𝑐ℎ𝑒𝑟 

Địa chỉ: Lầu 1 , 13 Phan Văn Đạt, phường Bến Nghé, quận 1, TP Hồ Chí Minh

Liên hệ: 0896 476 925