Tất cả sản phẩm mắm SAHU được ủ với muối biển đều không sử dụng hoá chất bảo quản, chất điều vị, tạo màu v.v. Khách hàng nên lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ màu & chất lượng của sản phẩm được tốt nhất.
Một số sản phẩm dễ đổi màu nếu để thời gian lâu , tuy nhiên về chất lượng mùi vị của sản phẩm vẫn không đổi, có thể được sử dụng như bình thường.